Mantar Güvec - 963
Mutfak: Türk
MALZEMELER
16 adet orta boy mantar
2 adet çarliston biber
2 adet domates
1 dis sarimsak
1 tatli kasigi domates salçasi
1 tatli kasigi margarin
1 çorba kasigi krema
Karabiber
Tuz
YAPILIŞ TARİFİ
Mantarlari isteginize göre dörde, ikiye bölün veya bütün kullanin. Bir tavaya margarini koyun, halka halka dogranmis sogani ve küçük kesilmis sarimsagi soganlar hafif pembelesene kadar bir süre sote yapin. Mantarlari da ilave edin. Küçük dogranmis domates ve biberleri de tavaya ilave edin ve çevirerek pisirin. Domates salçasini ve kremayi da ilave ederek 3-4 dakika kadar kaynatin, bir güvecin içinde servis yapin.
Mantarli Pay - 788
Mutfak: Türk
Süre: 20-40dk
MALZEMELER
8 Adet Milföy
4 Yemek kasigi Zeytinyagi
2 Adet kuru sogan
10 Adet Mantar
4 Adet Taze Sogan
2 Adet Çarliston biber
3 dis Sarimsak
1 tatli kasigi Toz Seker
1 tatli kasigi Kirmizi Pul Biber
Tuz - Karabiber
Üzeri için:
YAPILIŞ TARİFİ
Mantarlari , kuru soganlari, taze soganlari , çarliston biberlerini , sarimsaklari ayiklayip, ayri ayri tabaklara ince ince kiyiniz, Yayvan bir tavada eytinyagini kizdirip, içine kiyilmis kurusoganlari ilave edip pembelesinceye kadar kavurunuz. Kuru soganlar pembelestikten sonra içine sirasiyla kiyilmis çarliston biberleri, sarimsaklari, taze soganlari ekleyip, kavurunuz. Daha sonra kiyilimis mantarlari ekleyip, mantarlar suyunu çekene kadar sote ediniz. En son olarak Seker, kirmizi pulbiber, tuz-karabiber ile baharatlandirip, bir tasim kavurduktan sonra sogumasi için yayvan bir tabaga alin. Milföy hamurlarini tezgahin üzerine koyup, üzerine sogumus olan harctan koyunuz. Hamurlari üçgen olarak katlayip, kenarlarina bastiriniz. Yaglanmis tepsiye börekleri dizip, üzerlerine
yumurta sarisi sürüp, susam serpiniz. Önceden 185 derece de isittiginiz firinda böreklerin üzerleri kizarincaya kadar pisiriniz.
Lor Peynirli ve Salamli Kokotlar - 514
Süre: 30dk
MALZEMELER
225 gr lor peyniri veya labne
1 yemek kasigi ayçiçek yagi
1 küçük sogan, ince dogranmis
100 gr mantar, dogranmis.
2 yumurta, çirpilmis
50 gr salam, küp seklinde kesilmis
Bir tutam taze rendelenmis hint cevizi
Tuz ve karabiber
25 gr tereyagi, eritilmis
YAPILIŞ TARİFİ
Firini 200 C isitin. Bir tencerede ayçiçek yagini isitin soganlari ekleyip yumusayincaya kadar kizartin. Mantarlari ekleyip 1- 2. dak. devamli karistirarak pisirmeye devam edin. Tencereyi atesten. alip sogumaya birakin.
Peyniri süzgeçten geçirip, bir kasede çirpilmis yuymurtalari peyrnire azar azar ekleyerek yedirin. Salam, sogan ve mantan peynir karisimina ekleyin. Hint cevizini tuzu ve biberi katin.Isiya dayanikli 4 küçük kabin içine firçayla tereyagini sürün.Karisimi esit alarak bu kaplara bosaltin. Kaplari firina sürüp 20-25 dakika kabarip kahverengilesinceye kadar pisirin, Maydanozla süsleyip servis yapin.
Güveçte Mantar - 349
Mutfak: Türk
Süre: 30dk
MALZEMELER
1/2 Kg Mantar
2 Adet Çarliston Biber
2 Adet Küçük Boy Domates
1 Dis Sarmisak
1/2 Tatli Kasigi Salça
3-4 Çorba Kasigi Sivi Yag
1 Adet Orta Boy Sogan
Tuz, Karabiber
YAPILIŞ TARİFİ
Mantarlari kagit peçete ile silelim.Tavaya sivi yagi aktarip,piyazlik dogranmis sogani ve küçük küçük kesilmis bir dis sarmisagi hafifçe sararana dek kavuralim.Mantarlari ikiye veya dörde keselim.Mantarlari biraktiklari suyu çekene dek kavuralim. Çarliston biberlerin çekirdek yataklarini çikarip,küçük dograyalim.Tavaya aktaralim.Domatesi küp seklinde dograyip,ilave edelim.Bikaç kez çevirip,tuzunu ve karabiberini ayarlayalim.
Atesten alip güveç kaplarina dolduralim.Orta isili firina sürelim.15 dk pisirerek servis yapalim.
Benzersiz Mantarlar - 303
Mutfak: Türk
Süre: 40dk
MALZEMELER
500-600 gr Mantar
75 gr Tereyagi
2/3 Tatli kasigi Konyak
1 Tatli Kasigi Un
1/4 Litre Taze Çig Krema
1 Demet Maydanoz
1/2 Limon Suyu
Tuz, Karabiber
YAPILIŞ TARİFİ
Mantarlarin hemen dibinden saplarini kesin, topakli köklerini çikarip soyun. Nemli bir bezle bas kisimlarini temizleyin. Tereyagini genisce bir tavada eritin. Tam sararmadan mantarlari ekleyin. Bas kisimlarini bütün bütün, saplarini da iki-üç parçaya ayirmis olarak atmalisiniz yaga. Harli ateste iki dakika pisirin. Bu arada tahta kasikla
karistirin ve mantarlar yagi çekince konyak döküp alevleyin. Alevin sönmesine yakin tuz ve biber atin. Ince kiyilmis maydanozu ekleyin, tiritini koyulastirmak için harli ateste pisirmeye birakin. Üstüne un serpin.Iyice karistirin. Çig kremayi tamamen bosaltin ve sos koyulasincaya kadar karistirmaya devam ederek kaynatin. Sonra altini kisin ve biraz daha pisirip sicak sicak servis yapin. Tadina baktiktan sonra gerekiyorsa limon suyunu üzerinde gezdirmelisiniz.
.jpg)
