yasasin yemek yemekk : )

Bezelyeli Tavuk Güveci - 893
Mutfak: Türk
Süre: 40-60dk

MALZEMELER
4 adet dövülmüs tavuk gögsü,
1 su bardagi iç bezelye,
2 adet havuç,
2 adet kirmizi sogan,
1 kahve fincani pirinç,
4 yemek kasigi sivi yag,
Karabiber, tuzot (1 yemek kasigi),
Kekik.

YAPILIŞ TARİFİ
Dövülmüs tavuk etlerine tuz ve karabiber serpin. Yaglanmis küçük firin güveçlerine yerlestirin. Sogani piyazlik dograyip sivi yagda kavurun. Küp seklinde dogranmis havuç ve bezelyeleri katin. Biraz kavrulunca pirinci ekleyin. 1 kahve fincani su ekleyip sebzeler yumusayincaya kadar pisirin. Karabiber, tuzot, kekik ekleyip ocaktan alin. Tavuk güveçlerinin içlerine paylastirin. 180 derece isitilmis firinda 20 dakika pisirin. Sicak servis
yapin.

Yürekli Güveç - 837
Süre: 60dk-Fazla

MALZEMELER
4 kuzu yüregi, toplam 750 gr
25 gr margarin veya tereyagi
1 büyük havuç, küçük esit parçalara bölünmüs
2 kereviz sapi küçük esit parçalara bölünmüs
1/2 yesil veya kirmizi biber, küp halinde kesilmis
1 büyük sogan, dogranmis
300 ml sicak tavuk suyu
1 defne yapragi
Tuz ve karabiber
2 yemek kasigi un
1 yemek kasigi domates salçasi

YAPILIŞ TARİFİ
Yürekleri kurulayip 1 cm. kalinliginda kesin. Margarini orta boy bir tencerede eritin. Yag kizinca havucu, kerevizi, küp biberleri, sogani katip orta ateste 5 dak. karistirarak pisirin. Yürek parçalarini da ekleyip 2-3 dakika daha pisirmeye devam edin. Tavuk suyunu, defne yapragini, tuz ve biberi ekleyin. Bir tasim kaynatin. Tencerenin kapagini kapatip agir ateste 1.5 saat pisirin. Bu sürenin sonunda defne yapragini çikartin. Küçük bir kapta unu biraz soguk suyla karistirin. Tenceredeki pisme suyundan ilave edip unlu bulamaci yine karistirarak tencereye katin. Güveci agir ateste 2-3 dakika daha pisirin. Salçasini tuzunu ve biberini katip birkaç dakika daha pisirdikten sonra halka biberlerle süsleyip servis yapin.

Pastirmali Lahana - 824
Mutfak: Türk
Süre: 40-60dk

MALZEMELER
4 parça çemensiz pastirma, 1 cm incelikte kesilmis, her biri yaklasik 100 gr
40 gr margarin veya tereyagi
500 gr eksi elma, kabuklari soyulup dilimlenmis
3 yemek kasigi tavuk suyu
500-750 gr beyaz lahana, dogranmis
1-2 çay kasagi kimyon
150 gr yogurt

YAPILIŞ TARİFİ
Firini 180C'ye isitin. Büyük bir tavada margarinin yarisini eritin. Yag kizinca pastirmalari ve elmalari ekleyip, elmalar yumusayincaya dek 5-10 dk. karistirarak kizartin. Tavuk suyunu ekleyip 1-2 dakika kaynatin. Bu sirada kalan margarini bir tencerede eritin ve lahanalari ekleyip, karistirin. Tencerenin kapagini örtüp lahanalari 5 dakika pisirin. Ara sira lahanalar yapismasin diye tencereyi sallayin. Tencereyi atesten alip, kimyon ve yogurdu ekleyin, iyice karistirin. Karabiberle tatlandirin. Lahanalarin yarisini güvece koyun. Üzerine pastirmali ve elmali karisimi
ekleyin. Kalan lahanayla üstünü kapatin. Güveci agzi kapali olarak firinda 30 dakika pisirin. Güveçteki malzemeyi iyice harmanlayip sicak olarak servis yapin.

Nohut Güveç - 823
Mutfak: Türk

MALZEMELER
1 Su Bardagi Nohut
2 Çorba Kasigi Zeytinyagi
2 Dogranmis Kuru Sogan
2 Büyük Patlican
3 Kirmizibiber
2 Büyük Patates
2 Dis Sarmisak
Pul biber, Yenibahar
Tuz, Karabiber
2 Çay Kasigi Zeytin Ezmesi
2 Çay Kasigi Domates Püresi

YAPILIŞ TARİFİ
Nohutlari aksamdan islatin. Süzüp 10 dakika pisirin ve tekrar süzün. Patlicanlari dilimleyip tuzlayin. Yikayip kurulayin. Dogranmis sogani zeytinyaginda kavurun. Patlican, biber ve domatesleri kizartin. Nohut ve sebzeleri güvece kat kat dizin. Sarimsak, pul biber ve yenibahari ekleyin. Zeytin ezmesi, domates püresi ve 2 yemek kasigi suyu karistirip güvece ilave edin. Su ekleyip kapagini kapatin. 190 derece firinda 1.5 saat pisirin. Servis yapin.

Güveçte Yumurta - 768
Mutfak: Türk
Süre: 10-20dk

MALZEMELER
1 ufak kangal sucuk
4 adet yumurta
2 yemek kasigi zeytinyagi

YAPILIŞ TARİFİ
Sucugu zarindan ayirin. Halka halka dograyin. Güveci hafif atese koyup isitin. Yagi içine ilave edin. Bu yagda sucuklari arkali önlü hafifçe kizartin. Aralikla olarak yumurtalari tencereye kirin. Üzerine kapagini kapatarak yumurtalarin pisirin. Tuzunu ve biberini ilave edip sicak olarak servise sunun.

1 Çay Kasigi Taze Çekilmis

2 yemek kasigi margarin veya tereyagi

YAPILIŞ TARİFİ
Kusbasi dogranmis etleri, kiyilmis sogan ve 2 kasik yagla atese koyun. Arada karistirara kisik ateste suyunu çekene dek pisirin. Patlicanlari alacali soyun, bir parmak uzunlugunda kesin ve üzerine biraz tuz serperek bekletin. Sonra da yikayip kurulayin ve kizgin yaga atarak açik pembe kizartin. Kabaklarin kabuklarini kaziyip yikayin, yarim parmak uzunlugunda dograyin. Fasulyeleri tuzlu sicak suya atarak 10 dk bugulayin. Bamyalari yikayin ve tepelerini koni biçiminde kesip ayiklayin. 8-10 kisilik bir güvece et ve sebzeleri karisik olarak yerlestirin. Üzerine patlicanlari, dogranmis domates ve biberleri koyun. Yeterince tuz, 1,5 bardak su katip üzeri kapali olarak kisik ateste hafif pistikten sonra biraz da firinda pisirin.

Türlü Güveç (Etli) - 87
Mutfak: Türk
Süre: 60dk

MALZEMELER
300 gr kusbasi koyun eti
2 orta boy sogan
2 orta boy patlican
2 orta boy kabak
Iki avuç taze fasulye
Bir avuç taze bamya
4 adet yesilbiber
1/2 bardak sivi yag
3 orta boy domates
2 yemek kasigi margarin veya tereyagi

YAPILIŞ TARİFİ
Kusbasi dogranmis etleri, kiyilmis sogan ve 2 kasik yagla atese koyun. Arada karistirara kisik ateste suyunu çekene dek pisirin. Patlicanlari alacali soyun, bir parmak uzunlugunda kesin ve üzerine biraz tuz serperek bekletin. Sonra da yikayip kurulayin ve kizgin yaga atarak açik pembe kizartin.Kabaklarin kabuklarini kaziyip yikayin, yarim parmak uzunlugunda dograyin. Fasulyeleri tuzlu sicak suya atarak 10 dk bugulayin. Bamyalari yikayin ve tepelerini koni biçiminde kesip ayiklayin. 8-10 kisilik bir güvece et ve sebzeleri karisik olarak yerlestirin. Üzerine
patlicanlari, dogranmis domates ve biberleri koyun. Yeterince tuz, 1,5 bardak su katip üzeri kapali olarak kisik ateste hafif pistikten sonra biraz da firinda pisirin.