yasasin yemek yemekk : )

MALZEMELER:
1 kg mezgit
½ su bardağı un
50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
¼ kg tereyağ
3 adet yumurta
100 gr. Galeta unu
Maydanoz
Tuz , Karabiber

HAZIRLANIŞI:
Balıkları alırken filetosunu çıkartın. İyice yıkayıp kurumaya bırakın. Filetoları tuz ve biberleyin. Yumurtaları bir kapta çırpıp rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin ve iyice karıştırın. Tuz ve biberlenmiş filetoları önce beyaz una, bilahare kaşarlı yumurtaya ve en son olarak ta galeta ununa bulayıp tava kızgınlaştırılmış tereyağına atın. İki yanı koyu sarı bir renk alıncaya kadar kızartın.

MALZEMELER:
4 adet Alabalık (fileto edilmiş)
70 gr. tereyağ(margarin veya likit yağ da olabilir)
250 gr. mantar
4 adet defne yaprağı
3 adet domates
3 adet çarliston biber
1.5 adet limonun suyu
1 çorba kaşığı kapari turşusu
Tuz ve karabiber

HAZIRLANIŞI:
Domatesler halka halinde kesilip yağlanmış tavaya dizilir.Alabalık filetoları domateslerin üzerine yerleştirilir. Bakiye domatesler ise dörde bölünüp balıkların aralarına yerleştirilir. Çarliston biberler çekirdekleri çıkarıldıktan sonra uzun şeritler (veya halkalar) halinde kesilerek balıkların üstüne yerleştirilir. İkiye bölünmüş mantarlar, bir çorba kaşığı kapari turşusu ve defne yaprakları ilave edilir. Limon suyu ve balıkların üst seviyesine kadar su konur, kararınca tuz ve karabiber ilave edilir ve kapağı kapatılıp hafif ateşte 30 dakika pişirilir.
Not: İsteyenler 2 ila 3 diş doğranmış sarımsak ta ilave edebilirler.

  alabalık - 

Karides Kavurma - 655
Mutfak: Cin
Süre: 20-40dk

MALZEMELER
½ kg karides (cimcime-çig)
4 dis sarimsak
3 adet yesil soga1 adet domates (irice)
1 çorba kasigi domates püresi (veya salçasi)
1 kahve fincani sivi yag 1 adet kök zencefil (kibrit kutusu büyüklügünde ve taze)
1 çay kasigi tane karabiber
½ çay kasigi Tabasco (Aci sos)
1 çorba kasigi beyaz sarap
1 çorba kasigi soya sosu

YAPILIŞ TARİFİ
Sivi yagi derin bir kapta kapta kizdirin. Zencefilleri ince ince dograyin. Sarmisaklari da ince dograyin ve ikisini birlikte kizgin yagda yumusayana kadar pisirin. Çig karidesleri ayiklayip karisima ilave edin ve 2 dakika kadar pisirin. Önceden havanda dövülmüs tane karabiberleri, Tabascoyu ve domates püresini ilave edip karistirmaya devam edin. Bu arada domatesi de küçük küpler halinde dograyin ve soya sosu ve sarap ile birlikte karisima katin. Yesil soganin yalniz yesil kisimlarini kibrit çöpü büyüklügünde daha önceden dograyip hazirlayin ve bu asamada ilave yeterince tuz ve karabiber serpin.

Ispanyol Usulü Sardalya - 653
Mutfak: Ispanya
Süre: 20-40dk

MALZEMELER
750 gram sardalya
4 dis sarimsak
½ demet maydanoz
½ su bardagi galeta unu
50 gram tereyag
Sivi yag
karabiber
kirmizi biber

YAPILIŞ TARİFİ
Sardalyalari kafalarini kopararak ve içlerini bas parmaginizla temizleyiniz. Üstündeki pullari parmaklarinizla temizleyiniz. Kilçiklarini çikarip fileto haline getirip kapatiniz. Maydanozlari ince kiyiniz ve sarmisaklari çok küçük parçalar halinde kesiniz.Tuz, karabiber, kirmizi biber, maydanoz ve sarmisagi iyice karistiriniz. Baliklari bu karisima bulayiniz. Firin tepsisini sivi yag ile yaglayip baliklari diziniz. Artan karisimi baliklarin üzerine serpiniz. Tereyagini findik büyüklügünde parçalara bölüp baliklarin üzerine serpistiriniz. Firini 180 derecede  isitip tepsiyi yerlestiriniz. Baliklari yaklasik 25 dakika pisiriniz

Somonlu Ispanakli Rulolar - 525
Süre: 20-40dk

MALZEMELER
2 paket dondurulmus ispanak,
30 gram yag,
1/2 bardak ince dogranmis yesil sogan
1 yemek kasigi dereotu
Karabiber
6 yumurta
1 yemek kasigi misir unu
1 yemek kasigi limon suyu
1/4 bardak parmesan peyniri
Doldurmak için:
1/4 bardak dogranmis yesil sogan,
1 tatli kasigi ince dogranmis dereotu,
1 yemek kasigi limon suyu
250 gram krem peynir
250 gram somon füme

YAPILIŞ TARİFİ
Ispanagi haslayip suyunu çikartin. Tereyagini tencerede eritin. Sogan ve dereotunu ekleyip 1 dakika pisirin. Ispanagi ekleyin. Karabiberle tatlandirip atesten alin. Yumurtalari çirpin. Misir ununu ispanakli karisim, limon suyu ve yumurtayi bir kapta karistirip yaglanmis tepsiye yayin. Sertlesinceye kadar firinda tutun. Çikardiktan sonra mutfak havlusunun üzerine ters çevirip üzerine peynir serpin. Yine bir havluyla örterek sogumaya birakin. Sogan, dereotu ve peyniri mutfak robotunda 30 saniye karistirin. Ispanakli hamuru uzunlamasina üçe bölüp bir parçasini alta yerlestirin. Harçtan sürüp somon fümenin üçte birini koyun. Bir kat daha harçtan koyup ikinci ispanak katini yerlestirin ve malzemeniz bitene kadar ayni sekilde devam edin. Servis yaparken, 2 cm. eninde dilimleyeceginiz yemeginizi somon ve limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

2 Çorba Kasigi Maydanoz

YAPILIŞ TARİFİ
Servis tabagina marul yapraklarini yerlestirin. 6 adet limonu ortadan ikiye kesin. Içlerini küçük bir kasik yardimiyle bosaltin. Altlarindan ufak parçalar kesip düzgün durmalarini saglayin. Limonlari salata yapraklari üzerine yerlestirin. Diger taraftan konserve ton baligini çatalla iyice ezin. 3 tatli kasigi limon suyu, haslanip küçük küçük dogranmis 2 adet yumurta, tuz, 1 çay kasigi karabiber ve 3 çorba kasigi mayonezi de beligin üzerine ekleyin. Hazirladigimiz bu harci limonlarin içine doldurun. Ince ince kiyilmis maydanoz ve yumurta ile süsleyip servis yapin.